La calabaza, una hortaliza digestiva y repleta de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Pariente botánica del melón, el calabacín, la sandía y el pepino, la planta de la calabaza es originaria del continente americano, y sus frutos nos proporcionan vitaminas y minerales esenciales sin aportar apenas calorías. Por ello, la OMS recomienda su consumo.

Valor nutricional

Calorías 28 kcal.

Proteínas 1,13 g.

Hidratos carbono 4,59 g.

Fibra 2,16 g.

Grasas totales 0,13 g.

Agua 92 g.

Calcio 22 mg.

Hierro 0,80 mg.

Yodo 1,40 mg.
​Magnesio 8 mg.

Zinc 0,20 g.

Sodio 3,10 mg.

Potasio 304 mg.

Vitamina B2 Riboflavina 0,07 mg.

Vitamina B6 Piridoxina 0,11 mg.

Ácido Fólico 336 mg.

Vitamina C 12 mg.

Ensalada de Calabacitas con Requesón

Ingredientes:

6 calabacitas alladas.

1 cebolla finamente picada.

1 manojo de perejil finamente picado.

1 1/2 tasa de requesón.

sal al gusto .

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes.