Ingredientes:
1 taza de semillas de ajonjolí.
4 tazas de agua.
2 cucharadas de estevia al gusto.
Procedimiento:
Tuesta el ajonjolí en un sartén grande.
Mueve las semillas constantemente, con una cuchara de madera, hasta que comiencen a dorar; no muy obscuras porque si no le dará un sabor amargo al jugo. Échela en la licuadora con agua o, si prefieres, puedes usar leche de almendras o coco sin azúcar. Muélelas, hasta que la mezcla se vea blanca como la leche. Después, pasa el líquido por un colador de metal o de tela. Exprime las semillas con una cuchara. En este punto, si deseas puede volver agregar las semillas a la licuadora con un poco más , pero ve probando la horchata para que no se diluya demasiado y que quede aguada. Endúlzala con estevia. Sírvela con unos cubitos de hielo o puedes hacerla tipo frappé. También puedes colocar la mezcla en moldes para paletas heladas o preparar vasitos.
