El chile serrano también conocido como chile verde es una variedad de chile de origen y consumo en México, caracterizado por ser pequeño, de forma cilíndrica y a veces terminado en punta.
Se considera picante y generalmente se acompaña con sus semillas y venas, también muy picantes.
La mayor parte de las veces se consume fresco, es decir inmaduro, aunque también puede consumirse en su estado maduro cuando presenta un color rojo.
Menos común es el chile serrano seco, que se puede utilizar completo o molido.
Según la revista del consumidor el chile serrano provee vitamina A y C y puede contener hasta seis veces más vitamina C que una naranja.
• Su color brillante es señal de un alto contenido de betacaroteno, antioxidante beneficioso para el sistema cardiovascular, sistema inmune, piel y ojos.
• Contiene v, además de ser una buena fuente de hierro y potasio.itaminas B y E
• Es rico en capsaicina que ayuda a quemar grasa durante el proceso digestivo.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS
• Acelera el metabolismo hasta en un 25%, reduce el apetito y limpia el estómago.
El chile tiene efectos antiinflamatorios y es un anticoagulante natural.
