Foto del Dominio Público
Un oficio que se niega a desaparecer es el del camotero, una figura del paisaje urbano de México. Con el particular silbido del carrito te anuncia que va pasando en su particular vehículo. Vende generalmente camotes cocidos y calientes, preparados con azúcar, canela y leche condensada, además de plátanos machos.
Los camoteros suelen recorrer las calles durante la tarde y la noche. El carrito está hecho de lámina galvanizada, utiliza tres llantas para moverse y tienen colocado un manubrio para dirigirlos. En el interior hay un interesante horno de leña, en donde se cuece la fruta.
Foto: Gob.mx
El camote contiene vitamina A que por porción es parecido al de las verduras de hojas verdes, es tan alto que de hecho, el único alimento que tiene más vitamina A . Asimismo, el camote aporte el 65% del valor diario en vitamina C y 29% de vitamina B6.
Se cree que este oficio nació en Toluca, en el pueblo de San Lorenzo Malacota, donde la mayoría de los habitantes son camoteros y han emigrado a distintas partes de la CDMX. Pero cada 13 de agosto regresan a dar gracias a la parroquia principal.
Fuente:www.gob.mx; gourmetdemexico.com.
