La morcilla o moronga es muy popular en México, es por eso que se hacen exquisitos tacos, pero ¿sabes de qué está hecha? 

En México consumimos casi cualquier parte de un animal, ya sea lengua, cachetes, ojos o pierna, con todos se pueden preparar deliciosos platillos y tacos.

También hay una parte que muchos aún no saben qué es, pero consideran su sabor una delicia: la moronga o morcilla, como también es conocida.

La moronga es común que se consuma en tacos, cada persona le agrega condimentos y otros ingredientes para realzar su sabor y aunque es deliciosa, muchos no saben con certeza cuáles son los ingredientes que contiene. A continuación te contamos con qué está hecha la moronga. 

La moronga es un embutido, generalmente que se extrae de la vaca o del cerdo, para elaborarla se utiliza el intestino del animal, pero su ingrediente principal es que la visera se rellena con sangre proveniente del cochino o vaca, la cual es previamente cocida.

De acuerdo con Larousse Cocina, para que la sangre tenga un sabor agradable se sazona con especias y diferentes condimentos.

En cada estado del país se prepara de manera diferente

En Campeche a la sangre se le agrega un poco de sesos del mismo animal, así como laurel, pimienta, chile verde asado, hierbabuena, jugo de naranja y pimienta de Castilla. 

Una vez que la sangre ya está lista, se introduce al intestino, para después ser cocido; cuando está preparada, lo ideal es freirla en aceite. La manera más común de comer la moronga es en tacos, junto con una picosa salsa verde o roja, así con un poco de cebolla.

Pero en la cocina no hay límites, muchos también preparan ricos guisados con este embutido ya sea que lo agreguen a una salsa roja o simplemente acompañado de cebolla y nopales junto con jitomate.

Debido a que la moronga está principalmente hecha de sangre, contiene muchos minerales como el hierro, magnesio, potasio, zinc y hasta calcio. 

Fuente: Milenio