Desde los inicios de los tiempos, las cebollas han sido usadas para avivar recetas alimenticias y añadidas a los brebajes para propósitos medicinales. La medicina moderna ha descubierto que las cebollas son altamente benéficas en casi cada parte del cuerpo, desde mantener la salud celular hasta prevenir la inflamación y purificar la sangre.
Las cebollas también añaden algo extra en las cocinas alrededor del mundo, dando una sustancia sabrosa que se mezcla bien con otros alimentos.
Existen muchas historias sobre los beneficios de la cebolla a la salud, una de ellas surgió en 1919, cuando la epidemia de influenza mató a 40 millones de personas en el mundo, hubo un médico en E. U. que visitó a varios granjeros para ayudarlos en lo posible.
Muchos contrajeron la enfermedad y murieron. Pero este médico llegó a casa de uno de ellos y para su sorpresa, toda la familia estaba sana.
La explicación que recibió el doctor fue que la esposa había colocado cebollas sin pelar en diferentes habitaciones de la casa. El doctor no podía creer lo que estaba escuchando y pidió ver una de las cebollas para revisarla bajo el microscopio.
En efecto, descubrió que el virus de la influenza estaba adherido a la cebolla, la había absorbido y con ello la familia se había salvado.
Otra historia similar es de la de la dueña de un salón de belleza quien colocó varios tazones con cebollas alrededor de su negocio. Ni las empleadas o las clientas enfermaron. Sería interesante hacer la prueba la próxima vez que surja una epidemia o simplemente haya un contagio por gripe estacional.
¿Cuáles son los Beneficios a la Salud de Comer Cebollas?
Las cebollas están cargadas con varios beneficios a la salud y los científicos siguen descubriendo más beneficios. Son una buena fuente de vitamina C y B6, hierro, folato y potasio. El contenido de manganeso en las cebollas da alivio al resfriado y gripa con sus habilidades anti-inflamatorias.
Dos compuestos fitoquímicos (nutrientes derivados de las plantas) en las cebollas – allium y allil disulfuro – convierten la alicina cuando el bulbo es cortado o aplastado debido a una activación de enzimas.
Los estudios muestran que estos compuestos tienen propiedades de lucha contra el cáncer y la diabetes, y bajan la rigidez de los vasos sanguíneos al soltar óxido nitroso. Esto puede reducir la presión sanguínea, inhibir la formación de coágulos de plaquetas y ayuda a bajar el riesgo de enfermedades coronarias arteriales, enfermedades vasculares periféricas y ataques.
Cantidades significativas de polifenoles (otro fitoquímico en las cebollas) y un flavonoide antioxidante llamado quercetina (que ha probado tener funciones anti-cancerígenas, anti-inflamatorias y anti-diabéticas) forman parte de la razón por la cual la cebolla tiene reputación de prevenir la enfermedad.
Fuente: alimentossaludables.mercola.com
