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¿No sabes cómo cocinar la berenjena? La página Animal Gourmet nos propone algunas recetas muy fáciles y ricas, pero antes de empezar a cocinar hay que desenflemar la berenjena con agua y sal por 15 minutos.
Baba ganoush o puré de berenjena
Esta botana es una de las más cumplidoras del mundo. Es de origen árabe y va excelente con un poquito de aceite de oliva, pan pita y jocoque.
Lo que tienes que hacer para que quede de campeonato es asar las berenjenas a fuego directo hasta que se hagan completamente blandas; posteriormente quita la cáscara y prensa o licúa con un poco de ajonjolí, jugo de limón y sal.
Rostizadas con yogurt griego
No hay nada mejor para dar sabor a los vegetales que ponerlos al fuego directo y que el humo haga de las suyas con los aromas y sabores.
Lo mejor será utilizar un asador con carbón o leña pero si lo que quieres es una cena rapidita, coloca aceite de oliva sobre una plancha y corta rodajas delgadas de berenjena. Deja que se sellen y tomen color para dar la vuelta.
Termina con yogurt griego o jocoque, algún fruto seco como piñones, cacahuates o almendras y termina con unas gotitas de limón y su ralladura. ¡Una delicia!
Musaka, lasaña
Hay pocas cosas como un buen plato de pasta que se prepara con salsa de tomate, carne y hierbas provenzales. Sin embargo, existe una variación a la receta italiana y es de origen griego, se trata de la musaka .
El chiste de este platillo es cortar las berenjenas lo más delgado posible y utilizarlas en lugar de las láminas de lasaña. Una capa de carne molida de cordero, cerdo o res, salsa de tomate con un toque de comino, bechamel, queso y ¡Voilà!
Fuente: Animal Gourmet.
