Una buena alternativa para comer sanamente es esta pizza de coliflor, va a necesita estos ingredientes:

½ cabeza de coliflor o 2 tazas de
coliflor, ambas ralladas
• 1 huevo batido
• 1 tz. de queso mozzarella rallado
• 3 cdas. de queso parmesano
rallado
• ½ tz. de salsa de tomate para
pizza
• 1 cda. de orégano seco
• ½ cda. de pimentón
• 1 pimiento morrón rojo en rodajas
• 12 jitomates cherry
• ¼ de cebolla picada
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 manojo de albahaca
• Una pizca de tomillo
• Sal
• Pimienta

Utensilios:

• Charola
• Cuchara

Tiempo de elaboración: 45 minutos Caducidad: 5 días en refrigeración Porciones: 6 kcal: 904 Costo promedio: $154

Instrucciones:

Precalienta el horno a 220o C.

Esparce la coliflor rallada en una charola para hornear y hornéala a 220o C por aproximadamente 10 minutos, o hasta que sus bordes se vean un poco dorados.

Una vez horneada déjala que se atempere y colócala en un tazón, agrega el huevo, media taza de queso mozzarella, el queso parmesano, sal y pimienta, el orégano y el pimentón. Mezcla hasta lograr una consistencia uniforme.

Forra la charola con papel encerado y con la preparación forma una capa de medio centímetro de espesor.

Vuelve a hornear por aproximadamente 10 minutos o hasta que en los bordes se vea un poco dorada la base de la pizza.

Mientras se hornea, en un sartén pon aceite de oliva y saltea los tomates cherry, la cebolla, el ajo y el tomillo.

Saca del horno la base de la pizza, agrega la salsa de tomate, el resto del queso mozzarella, las rodajas del pimiento morrón rojo y los jitomates cherry salteados.

Hornea por siete minutos más. Para decorar, esparce sobre la pizza hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.