Temporada de Nuez de Castilla en la Región de los Volcanes en el Estado de México.
Este fruto seco, que es el favorito para acompañar los chiles en nogada, se puede encontrar en tianguis y mercados locales de la región.
Beneficios Nutricionales: Las nueces de Castilla contienen antioxidantes más potentes que la vitamina E en comparación con otras variedades.
Recomendación: Para aprovechar al máximo estos antioxidantes, se sugiere consumirlas sin tostar.
Nombre Común: Este tipo de nuez es la más común en Europa, donde se le conoce como nogal europeo o nogal español.
Receta de ensalada de acelgas, pera y nuez
Ingredientes
- 8-10 hojas grandes de acelga, sin tallos, bien lavadas y desinfectadas
- 1 pera de’anjou
- 2 cucharadas nueces de castilla tostadas
- 2 cucharadas queso manchego o chihuahua en tiras finas
- Aderezo de miel y mostaza
Preparación
1. Quitar los tallos y rebanar las acelgas en tiras finas. En la ensaladera mezclar las acelgas con las nueces.
2. Agregar el queso. Ya para servir, partir la pera en rebanadas finas. No hacerlo antes para evitar que se oxide. Rociar con aderezo al gusto y mezclar con cuidado. Disfrutar.
¡Consume local y apoyemos a los productores mexicanos!
Receta de Cookpad.com
