Los plátanos ya maduros no los tires, puedes hacer un delicioso panqué  o panquecitos que te encantarán, es muy fácil de hacer y la puedes realizar con tus hijos.

Ingredientes:

1/2 taza  de margarina vegetal.

3/4. de taza de azúcar mascabado.

2 huevos.

1 taza de puré de plátano.

3/4 de cucharadita de royal.

1 taza de harina integral.

Procedimiento: Bate la margarina con el azúcar mascabado hasta que quede suave, agrega los 2 huevos sin dejar de batir y el el puré de plátano. Mezcla bien la harina con el royal y la sal, incorpora la masa anterior revolviendo bien todos los ingredientes. Vierte sobre moldes engrasados para panqué. Hornea a 170 grados C de veinte a treinta minutos.